E'
tempo di zucca (e di sale in zucca!) perciò vediamo come usarla al
meglio a spasso tra ricette cosmetiche, culinarie e spaventosamente
Halloweeniane :D
La
zucca (curcubita pepo) è una pianta ricca di vitamina A, efficace per
equilibrare i ricambi cellulari; la polpa è rinfrescante, lassativa e
diuretica. I semi, ricchi di sostanze grasse e proteine, sono
vermifughi, rinfrescanti, calmanti e adatti nella cura della prostata.
Polpa
e semi sono sedativi e ipnotici. La zucca è indicata in caso di
insonnia, infiammazioni, soprattutto delle vie urinarie, nella
dissenteria, nei disturbi dell'apparato digerente, nelle emorroidi.
Anticamente nelle malattie per difetto di umido si usava la polpa cotta
nell'olio.
Poche calorie!
La
polpa di zucca è ipocalorica (solo 15 calorie ogni 100 grammi!) grazie
alla presenza al suo interno di un'alta concentrazione di acqua (94%) e
una bassissima percentuale di zuccheri semplici. Grazie al suo sapore
dolciastro è ideale anche per l’alimentazione dei bambini, soprattutto
se abbinata a pasta o riso.
Fornendo
un basso apporto di calorie, un centrifugato arancione è perciò leggero
ed è allo stesso tempo un concentrato di salute. Come ogni ortaggio di
colore giallo-arancio, la zucca è particolarmente ricca di vitamine A e
C, di minerali quali ferro, potassio, calcio e fosforo e di molte fibre.
La zucca è indicata nella prevenzione dei tumori e per mantenere un corretto equilibrio idrico dell'organismo e delle mucose.
Passiamo alla parte pratica.
I
semi sono utili per prevenire e sostenere la terapia contro le
disfunzioni a livello delle vie urinarie. Sono inoltre un sicuro aiuto
contro la tenia.
Aggiunto
al latte o al succo di frutta, l'estratto di zucca è indicato nel
controllo delle nausee mattutine, dei disturbi gastrici e prostatici.
La
zucca aiuta a prevenire le rughe, distende la pelle, combatte i
radicali liberi e, grazie alla presenza di fibre, aiuta nella
regolazione delle funzioni intestinali.
E’ un ottimo lassativo. Berne il succo la mattina, oppure aggiungerla cruda, a striscioline, nell’insalata mista.
I
semi di zucca contengono molto zinco, indispensabile per la produzione
di testosterone, l’ormone maschile e sembra avere un’azione efficace
contro l’ingrossamento della prostata.
La
polpa di zucca condita con assenzio e sale è considerata un efficace
rimedio contro il mal di denti. Mentre aceto caldo e polpa di zucca sono
rimedi efficaci contro le gengiviti.
Infuso
3 fiori di zucca in 1/4 di acqua bollente è tonico e ricostituente.
Cataplasmi contro le ustioni
Polpa
e foglie vengono utilizzate per cataplasmi sulle ustioni. Le foglie
vanno pestate bene bene fino a raggiungere la consistenza di una
pappetta.
La polpa, schiacciata e ridottta in poltiglia, può essere usata come lenitivo anche in caso di infiammazioni cutanee.
Maschera alla zucca
La zucca è molto ricca di vitamina A che aiuta a rigenerare la pelle e mantenerla sana.
Per
preparare questa maschera fate bollire per 15 minuti una fetta di zucca
tagliata a pezzetti, poi schiacciatela, aggiungete un cucchiaino di
panna liquida fresca e amalgamate bene. Fate raffreddare e quando è a
temperatura ambiente stendetela su viso e collo ben puliti e lasciatela
in posa 10 minuti. Evitate il contorno occhi e labbra.
Infine sciacquate con acqua tiepida e stendete un leggero velo di crema idratante.
Maschera levigante anti punti neri
4 cucchiai di polpa di zucca
2 cucchiai di panna fesca
3 cucchiai di miele
Unite
4 cucchiai di polpa di zucca (possibilmente quella gialla) a 2 cucchiai
di panna fresca e 3 cucchiai di miele. Schiacciate la polpa con gli
altri ingredienti e mescolate bene.
Applicate sul viso per 10 min. circa e sciacquate con acqua tiepida.
Tutte le pelli, specie quelle grasse e con i punti neri, saranno più pulite e levigate!
Terapia ai semi di zucca
Molti
problemi di stress, di intestino, ecc.. sono dovuti a determinati
parassiti che lo "frequentano". Per stare in piena forma ed eliminare i
parassiti intestinali, fate all' inizio della primavera una "cura con i
semi di zucca".
Tritiate i
semi sbucciati con un mortaio o con il macinacaffe'. Riempite circa tre
bicchieri da acqua di questa polvere. Preparate un litro di latte
intero di giornata, fatelo bollire bene spegnete il fuoco e dopo circa
cinque minuti aggiungete, mescolando bene, la polvere dei semi.
Riaccendete il fuoco al minino sul fornello, rimettete lo scaldalatte e
mescolate quasi in continuazione per 7/10 minuti.
Una volta raffreddato, rimescolate il tutto, versare in un barattolo di vetro e riporre in frigorifero.
Al
mattino iniziamo la "terapia": un'ora prima della colazione due
cucchiai da minestra, e due cucchiai tre ore dopo la cena (se vi
addormentate prima mettete la sveglia). Per una settimana niente storie.
La sera dopo la cura e' bene, per eliminare le uova dei parassiti, fare
un clistere. Un bicchiere di latte,uno spicchio d'aglio pestato bene
bene, si filtra con garza (sterile), e si fa l'enteroclisma. Provare per
credere!
E ora spazio al palato!
Di seguito qualche buona ricetta semplice semplice ;)
Bruschetta Zucca e Cipolla
ingredienti per 4 persone
4 fette di pane
200 gr di zucca
1 cipolla
2 cucchiai di pinoli
1 cucchiaio di capperi sotto sale
3 cucchiai d’olio d’oliva
1 cucchiaio di aceto di vino
sale
pepe
procedimento
Sbucciate
la zucca, togliete i semi e tagliatela a cubetti. Bollitela in acqua
salata insieme alla cipolla tagliata a pezzi grossolani. Scolate,
condite la cipolla con l’aceto, la zucca con i capperi ben sciacquati e
scolati e unite il tutto aggiungendovi un pizzico di sale e pepe. Fate
rosolare i pinoli in un padellino con poco olio e aggiungeteli alla
zucca. Una volta preparato il condimento mettetelo sul pane
abbrustolito.
Crocchette di zucca e grana
Ingredienti:
300
gr di polpa di zucca pulita da cuocere a vapore - 160 gr di farina - 3
uova - grana padano grattugiato - noce moscata - un amaretto - lievito
in polvere per torte salate - sale - olio per friggere.
Procedimento
Passate
la zucca cotta al passaverdure amalgamando la purea con un uovo, 2
tuorli, la farina, l’amaretto sbriciolato, una grattatina di noce
moscata, 2 cucchiaiate di formaggio grattugiato, mezza bustina di
lievito e, per ultimi, i 2 albumi avanzati montati in neve ben soda con
un pizzichino di sale. Riscaldate abbondante olio nella padella dei
fritti e gettatevi l'impasto a piccole cucchiaiate; scolate le
crocchette su un foglio di carta assorbente da cucina e servitele ben
calde.
Zuppa alla Zucca (un classico)
ingredienti
500
ml di acqua, 1 cipolla piccola, 250 g di zucca lessa, 400 ml di brodo
di dado, gambi di porro, noce moscata, 250 ml di latte scremato, sale e
pepe.
procedimento
Mettere
la cipolla e i porro tagliati a fettine in una casseruola. Aggiungere 1
bicchiere di acqua e cuocere per circa tre minuti. Prima che si
asciughi unire la polpa di zucca, il brodo, il resto dell'acqua, la noce
moscata. Portate a ebollizione e abbassate un po' il fuoco. Cuocete
per 5 minuti. Abbassate ancora il fuoco e aggiungete il latte. Fate
attenzione a non portare a ebollizione. Condite con il pepe ed emmental
grattugiato guarnite con le foglie di porro.
Budino di Zucca
ingredienti per 6 persone
500 g polpa di zucca
750 ml di latte
150 g di maizena
200 g di zucchero
4 arance
burro
un pizzico di sale q.b.
Procedimento
Tagliate
la zucca a cubetti e fatela bollire in acqua leggermente salata finché
non si ammorbidisce. Una volta cotta, fatela sgocciolare per bene e
poi riducetela in purea. In un pentolino sciogliete la maizena con il
latte, avendo cura di mescolare affinché non si formino grumi. Non
appena il latte comincia a bollire aggiungete, la zucca, lo zucchero,
la buccia grattugiata di un arancia e il succo di 3 arance. Amalgamate
bene il tutto e rovesciate il composto nello stampo. Fate raffreddare a
temperatura ambiente. Potete utilizzare uno stampo unico o degli
stampini monoporzione e decorare il budino con spicchi di arancia e
foglie di menta. Potete scegliere di accompagnare il budino con una
salsa di calda al cioccolato, ottenuta sciogliendo della cioccolata
fondente a bagnomaria.
Curiosità
Il
dizionario Zanichelli fa derivare il termine zucca da "cocutia"
(testa), poi trasformato in "cocuzza", "cozuccae" e, infine, zucca.
Se volete avere qualche info sulle zucche di Halloween e la loro leggenda
cliccate qui.
